Ma semaine de menus de Mars

Ma semaine de repas de Mars

Les légumes de Mars :

Légumes : blettes - brocolis - céleri - la famille des choux - endives - champignon - poireau - fenouil - épinard - panais - navet - radis - radis noir - salade - rutabaga - cresson - fève - avocat - betterave.

Féculent : topinambour - pomme de terre -patate douce

Fruits : Orange sanguin - mangue - poire - citron - ananas - mandarine - pomme - pomelos

Mes petits déjeuner !

Yaourt de brebis, granolat maison et mangue.

Granolat maison : Mélange d'oléagineux (amande, noix de pécan, noix du brésil) 150g et de graines (chia et courge) 100g - flocons d'avoine (400g) - compote (150g) - 2 cas de miel - canelle optionnel.

Pouding de chia gourmand:

3c as de graine de chia - lait de brebis ou d'avoine - 1cac de beurre de cacahuète - fruit (banane, pomme revenue à la poêle avec de la cannelle) - miel - oléagineux concassé (amande, noix et noix du brésil)

Mes entrées favori :

Salade de cresson, betterave et avocats (chèvre frais et noix)

Steak de choux fleur rôtis aux (avec des épices, et un peu d'huile) sur un lit de crème à l'échalotte (carré frais et petit suisse/fromage blanc, ciboulette/persil et échalotte + sel et poivre)

Carotte en bâtonnées rôtis aux cumin (cumin et huile d'olives) ajout après cuisson au four d'une persillade et de chèvre frais.

Mes déjeuners & Dîner

Riz sauté aux légumes & cabillaud au four

1 cabillaud/personne - citron - thym - oignon 150g d'un mélange de légumes/personne (carotte, chou vert, poireau, champignon, panais) coupé en fine lamelle.

Oignon - ail - gingembre et curcuma

Astuces : ajouter de l'eau pour cuisson, grâce au gingembre et curcuma cela va donner un bon goût. Pour épaissir cette sauce : eau froides et maïzena (1 à 2 cac max).

L'ajout d'épice est possible.

Salade de quinoa & poulet aux épices

Quinoa - butternut (réaliser des fines lamelles à l'aide d'un économe - consommation crue) - oignon rouge - roquette/mâche - oléagineux concassé (noix de cajou et amande)

Réalisez votre vinaigrette habituelle pour la salade.

Pour le poulet (140g/personne): couper le poulet en dès. Dans un bol mettez maïzena et épices (curry ou cumin ou autre), puis mélanger. Y ajouter le poulet, mélangez bien le tout. C'est partie pour la cuisson à la poêle.

Pasta aux légumes et sardine

Pâte type spaghetti - sardine en boite au naturel (1 boite/personne) - pignon de pin - parmesan - 150g d'un mélange de légumes/personne (carotte, chou vert, poireau, champignon) coupé en fine lamelle.

Oignon - ail - gingembre et curcuma

Recette de pâte maison prochainement sur mon site internet.

Omelette aux champignon et gingembre accompagné de son riz à la sauce tomate

Pour l'omelette : 2 à 3 œufs/personne - gingembre frais (coupé en petit dès ou en fine lamelle) - échalotte (émincer) - champignon (+++)

Pour la sauce tomate : ail - gingembre - oignon - thym - concentré de tomate - purée de tomate

Entrée de crudités : carotte râpée et noix

Poêlé de blette (ail & gingembre) accompagnée d'une bonne bavette et de ses pâte sauce champignon et crème.

Purée de patate douce et butternut, accompagnée des ses œufs mollets et de ses noisette concassé.

Wok de nouille de légumes au poulet pané.

Dessert :

Glace aux skyr

Utilisez des pots individuelles de skyr pour y ajouter le topping au choix comme des fruits coupées et frais + sucrant (miel). Ensuite faites fondre des carreaux de chocolat pour le napper au dessus des pot. Mettre les pots dans un grand tupperware en verre et placez les au frais.

Crème dessert maison à la vanille (ou au chocolat)

40g de sucre - 50g de maïzena - 1 bâton de vanille (ou au chocolat) - 1L de lait d'avoine ou de brebis - 2 jaunes d'œufs.

Faites chauffer une partie du lait avec vanille (graine + gousse) et sucre. De l'autre côté dans un bol délayer jaune d'œuf, maïzena et lait. Mélangez les deux préparations et faites chauffer jusqu'à ébullition. Mettre dans des ramequins. Une fois refroidie, placez les au réfrigérateur.

Mes astuces de la semaine :

Prenez vraiment le temps de vous posez et des respirer profondément.

Accordez vous des moments agréable avec vous même.

Marchez au moins 5 à 6 000 pas/jours en prenant le plus possible le soleil ou la lumière du jours.

"Se nourrir est essentiel pour maintenir notre cerveau/cœur et nos organes en vie. Alors choisissez les bons produits pour apporter des aliments remplie de nutriments."

Merci de me lire

Une excellente journée à vous

Mme Julie Février